پنجشنبه، دی ۲۳، ۱۳۸۹
گزارش: دو رستوران در آمريکا در محل خود کامپوست درست می کنند
گزارش: دو رستوران در آمريکا در محل خود کامپوست درست می کنند
http://www.voanews.com/persian/news/Compost_US-2011-01-13-113445559.html
کامپوست که اين روزها نامش بر سر زبانهاست کودی است که از بازيافت مواد ارگانيک و مواد زائدی که ازگياهان و حيوانات برجای ميمانند به دست میآيد.
تنها دو رستوران در سراسر آمريکا در محل رستوران کامپوست توليد يا از فرآيند موسوم به ورمیکالتور، استفاده ميکنند. يک رستوران در هاوايی و ديگری در مرکز شهر بويزی در ايالت آيداهو واقع شده است.
زيرزمين ساختمان رستوران دوم در مرکز شهر بويزی ايالت آيداهو خانه جديد کرمهای شهری است. کرم در يک رستوران؟ بله «کرم شهری» نام محصول کامپوستی است که با روشی کاملا جديد توليد می شود. در طبقه زيرين آشپزخانه خيلی شلوغ رستوران بيش از دويست هزار کرم جايی عالی برای زندگی يافته اند. صاحب اين رستوران يک مرکز منحصر به فرد توليد کامپوست در محل ايجاد کرده است که با استفاده از پس مانده های مواد غذايی قبل و بعد از مصرف مشتريان، روزنامه ها و مجلات که مشتريان در رستوران جا می گذارند و بسته بندی و اشکال ديگر از کاغذ و نامه های تجاری، فضای مناسبی برای کرمها ساخته و کامپوست توليد ميکند.
مت فوکسان که مدير بهداشت محيط می گويد: «بديهی است هنگام آشپزی قسمتهای زيادی از سبزيجات از ته کرفس گرفته تا پوست پياز، پوست سيب زمينی و سر کاهو قابل استفاده برای آشپز رستوران نيستند. اما به جای پرتاب آن در سطل زباله، ما آنها را در ظرفهای چهار ليتری جمع آوری می کنيم. در پايان روز اينها را به طبقه پايين می بريم و با يک لايه نازک از روزنامه خرد شده می پوشونيم. سپس بعد از حدود يک هفته، محتويات ظرف توسط کرم ها مصرف می شود.»
هدف اين رستوران، رساندن زباله رستورانی تا سال ۲۰۱۲ به صفر است. به مدت شش ماه و در تعهد جدی برای کاهش ضايعات، ديويد کريک صاحب اين رستوران ميزان زباله توليد شده را زير نظر گرفته است. آقای فوکسان می گويد: «پس از اينکه صاحب رستوران ميزان کاهش ضايعات توليد شده را مورد بررسی قرار داد، از نتيجه آن شوکه شد و ايده توليد ورمیکامپوست در محل را در دستور کار رستوران قرار داد.
به هنگام بازديد گروه سبز آمريکا از محل، مديريت رستوران در سفر بود. اما مدير پايدار بهداشت محيط می گويد: «ويژگی زيست محيطی اين پروژه در اين است که ما در اين شهر طرح کامپوست سراسری نداريم بنابراين مجبوريم مشکل توليد کامپوست را همينجا در محل حل کنيم.»
هر روز ۱۰۰ پوند زباله مواد غذايی توليد شده در آشپزخانه و همچنين پسمانده غذای مشتريان، خوراکی خوشمزه برای کرم ورمونت قرمز است که در داخل اين دو سطل فلزی بزرگ و در اين اتاق کوچک در نزديکی انباری رستوران قرار دارند. هر دو سطل دارای صفحات فلزی مشبکی هستند که از قبل در آنها تعبيه شده است. کرم ها در بالای صفحه مشبک قرار دارند و در ميان خاک کامپوست و مواد زائد غذا، باقی خواهند ماند. کامپوست توليد شده از ميان صفحات مشبک رد شده و به وسيله تيغه های طراحی شده به درون سطلهای جمع آوری خاک کامپوست، ريخته می شوند.
کامپوست بوی بسيار بد و زننده ای دارد ، چون اساسا فرآيند تجزيه ضايعات مواد غذايی است که البته طراحی چنين فضايی در رستوارن خود سوال برانگيز است. با اين حال آنچه اين عمل را در اين رستوران امکانپذير و بدون بو کرده است، بهره گيری از فرآيند ورمی کامپوستينگ است. معضل اکثر رستوران ها اين است که آنها فضای لازم برای چنين کاری را ندارند.
مکس فوکسن که در اين رستوران مدير پايدار بهداشت محيط است توضيح می دهد که «اين شيوه حقيقتا" راهکار مناسبی برای از بين بردن ضايعات و به حد اقل رساندن زباله در محلهای تخليه و به معنای واقعی کلمه تبديل زباله به پول است.»
در حالی که کرم ها در تمام ساعات شبانه روز زباله های آشپزخانه را به کامپوست غنی از مواد مغذی تبديل می کنند اين رستوران در حال انجام آنچيزی است که برای کره خاکی ما مفيد است. يعنی تبديل روزانه ۱۰۰ پوند از موادی که قرار است وارد سطل زباله شده يا به محلهای دفن زباله برود به کامپوست مفيد برای محيط زيست. به عنوان يک مزيت، امسال رستوران ۲ ميليون پوند توليد کامپوست خود را به فروش خواهد رساند. در نتيجه يک رستوران سازگار با محيط زيست می تواند هم غذای خوشمزه توليد کند و هم بر بنيان سالم سازی محيط زيست، استوار باشد.
اشتراک در:
نظرات پیام (Atom)
بايگانی وبلاگ
-
▼
2011
(750)
-
▼
ژانویهٔ
(81)
- فیروزه خطیبی-جایزه اول اتحادیه بازیگران سینما SAG ...
- تسليت به خانواده و دوستان داريوش همايون
- اعتراض به مجموعه تلويزيونی «عصر باشکوه» در ترکيه
- فيروزه خطيبی-انتشار کتاب تازه ای درباره زندگی جی د...
- سوراخ خرگوش، فیلم احساسی که نیکول کیدمن را به نام...
- يک مخترع مجاری دوچرخه تسمه ای اختراع کرد
- مکزيک صدور کارت شناسايی با اِسکن عدسی چشم را آغاز کرد
- قيام تونسی ها به ايرانيان مدافع حقوق بشر قوت قلب م...
- نقد کتاب : توهمات غلط مردم آمریکا درباره عرب ها
- فيروزه خطيبی-اسامی نامزدهای جوایز اسکاراعلام شد
- وضعیت وخیم جسمی حسین رونقی ملکی، وبلاگ نویس زندانی
- قندچی-نامه سرگشاده به کورش زعيم در مورد ائتلاف همب...
- ندا جان تولدت مبارک-عکسی از آخرین جشن تولد ندا
- صد و چهلمين سالگرد نخستين اجرای اپرای آيدا در قاهره
- فيروزه خطيبی-حضورفیلم ایرانی «شرایط» ساخته مریم کش...
- همسر عبدالله مومنی: دادستان جواب ما را نمی دهد
- مصاحبه مجريان پارازيت در ديلی شو
- فیروزه خطیبی-نگاهی به جشنواره سینمایی ساندنس ٢٠١١...
- فیروزه خطیبی-شهرزاد سپانلو و اجرای یک کنسرت هنری د...
- سید مصطفی تاجزاده-نامه به علی مطهری
- آرشيو جديد تلويزيون آينده نگر ايرانسکوپ
- دکتر منصور فرهنگ در مورد گروگانگيري
- فيروزه خطيبی-سالروز تولد ٢٠٢ سالگی ادگار آلن پو
- گزارش: اشک های زنان بر مردان تاثيرگذار است
- والت ويتمن-اي روزها از ژرفناي بيپايان خود بدرآييد
- مارتين لوترکينگ و مبارزه غيرخشونت آميز
- مصاحبه با آرش حجازي در دي ماه 1389
- جشنواره مجسمه های برفی در بزرگترین شهر یخی جهان در...
- نمايشگاه کتاب شناور «لوگوس هوپ» در بندر سلطان قابو...
- آخرین شعر بانوی غزل سیمین بهبهانی
- پیام حشمت الله طبرزدی در رابطه با قانون حذف یارانه ها
- فيروزه خطيبی-شبکه اجتماعی، ناتالی پورتمن ، سریال «...
- قندچی-دولت و اپوزيسيون
- فیروزه خطیبی-سینما گران با نمایش روبان سفیدروی فرش...
- فيروزه خطيبی-حامد نیک پی و انتشار آلبوم تازه «دیوا...
- يک ويديو موزيک زيبا با تصاوير فراکتال
- گزارش: دو رستوران در آمريکا در محل خود کامپوست درس...
- دانشمندان از فناوری قديمی توليد شيشه های رنگی کليس...
- رباعيات مسعود آذر
- رامين جهانبگلو و امين بزرگيان درباره سياست و خشونت...
- نقشه جامع علم و تکنولوژی جمهوری اسلامی ایران تا سا...
- فيروزه خطيبی-اسپیلبرگ با سریال تازه «ترانوآ» به م...
- دستور محاکمه پزشک مخصوص مایکل جکسون صادر شد
- گفتگوی نشريه بين المللي کورش (امیر کاویان) با کورش...
- لباسهای ساخته شده از مواد بازيافتی در برزيل به نما...
- گزارش: موزه هنری نِيدِر که در زلزله هائيتی ويران ش...
- گفتگو با دکتر ابوالحسن بنی صدر
- مصاحبه سام قندچی با صدای آمريکا در مورد آينده نگری
- عفو بین الملل خواستار لغو محکومیت شیوا نظرآهاری و ...
- نقد کتاب: حضور موسیقی شورشی راک اندرول در زندگی م...
- رجانيوز-گزيده گفتوگوي یک مقام امنیتی پیرامون فتنه...
- آرزوهای رضا دقتی برای صلح در سال 2011
- مادر محمد اولیایی فرد: فرزندم بیمار است او را ازاد...
- تحلیل یک مجله کانادایی از چالش بین روحانیون محافظه...
- قندچی-آيا خودکشی اعتراضی را بايد حمايت کرد؟
- در سوگ سرو
- ديلی تلگراف از سرنوشت شوم يک خانواده ايرانی پناهجو...
- دهکده اسکی «کلاب مِد» در چين آغاز به کار کرده است
- رابرت دونیرو پنجمین رئیس آمریکایی هیئت داوران جشن...
- فيروزه خطيبی-گوگوش ومخملباف هم به اسکورسیزیز، شاون...
- ***يک توصيه به کاربران فيس بوک***
- سرمايه گذاری عمده گولدمن سکس و يک شرکت روسی در فيس...
- صنعت شراب سازی آمريکا برای متحول کردن خود بازنگری ...
- شمشير در ژاپن برای ورزشهای رزمی ساخته می شود
- رستورانی در اردن به مشتريان طبخ غذا را نيز آمورش م...
- صنايع شکلات سازی آمريکا در بازار های بين المللی رق...
- فيروزه خطيبی-رسیدگی به جریان مرگ مایکل جکسون در ی...
- چرا به جوک رشتی می خندیم؟
- قندچی-خودکشی و همجنسگرايان
- گل های رز شهری در فرانسه يکی از ملزومات تولید عطر ...
- بخش عمده درآمد ساکنین شهرهای بزرگ صرف اجاره خانه م...
- تالين در استونی، يکی از دو پايتخت فرهنگی اروپا در ...
- افزایش تولید ژئوترمال یا انرژی زمین گرمایی در اندونزی
- فیروزه خطیبی-سایت سینمای بدون مرز و ایجاد یک کمپین...
- اتاق روانکاوی زیگموند فروید
- بجنوردی: امام خمينی با انتخاب بازرگان غرب را فریب داد
- قندچی- آينده نگری و پايان مرگ
- ژاله عالمتاج قائم مقامی
- بهروز سورن-نامه سرگشاده یک تبعیدی به مسئولین جمهور...
- قندچی-دستگاه امنيتی رسمی و روحانيت دولتی حرکت تازه...
- فیروزه خطیبی-شهر پاسادینا در جنوب کالیفرنیا برای ر...
-
▼
ژانویهٔ
(81)
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر